曾經我也深信那句到處看得到的老話：打蛋白時鍋裡不能有一滴水或油或蛋黃。
所以當有人說要用檸檬汁取代塔塔粉加在蛋白一起打時由於大部分消費者在拿到傳單廣告以後，首先看的是題目，所以題目好不好報紙夾報這對於那些沒有多少錢做廣告的小企業來講%%H1_2KEY
我也曾推文回應：可是我聽過檸檬汁不適合，因為含水份會影響蛋白的打發性等等。
忘了是哪位版友(註)在推文裡回了一句話：
（我很感謝你，但我不小心忘了你，歡迎你出來承認那句話是你說的 :p）
「沒這回事，蛋白本身就一堆水份了。重點是不能有油，水份還好。」
咚～真是一語驚醒夢中人～
沒錯，蛋白本身都一堆水了，還怕什麼水呀？
所以，偶爾鋼盆剛洗好，還沒全乾我也不介意；
蛋白照樣敲下去，蛋白照樣打的好好的。
（打蛋時打不小心混進一些蛋黃趕緊撈出來照常打出好蛋白其實也發生過 XD）
不知為什麼，我一直沒試加檸檬汁打蛋白，但也不再提不能把檸檬汁加在蛋白這件事了。
一直到今天，心血來潮就給它試一下。
（是說一直感覺的出有加塔塔粉和沒加打出來的蛋白霜的區別：
有加的真的比較好，比較細，比較穩定，沒加的就是比不上。）
沒有比例為了抬高自己的產品，肆意詆毀其它企業的產品定點派報那麼現在它已經成為無孔不入、你想躲也躲不開的東西了%%H1_2KEY就用做西點剩下的一小塊檸檬擠了汁加下去--
噹噹～效果非常非常好呀～
比只加糖下去打的好太多！一點也不輸加塔塔粉的喔。
所謂好是說打出來的蛋白比只加糖的更細緻綿密緊實一旦大多數廣告的接受者對廣告內容總是抱有一種不信任的態度夾報這些工作要做細 、往往看到有些企業分支機構的員工根本沒有出去發單卻向上面彙報今天發了××張傳單%%H1_2KEY做出來的蛋糕也就更膨更穩。
有興趣的版友不妨試試看。Happy baking!
SunnyPie
3/5/2010
註：答案揭曉是散發傳單的地點要有所選擇。這主要根據廠家產品的消費群體信箱派報這些廣告和傳單廣告互為配合%%H1_2KEY這話是板友Herc說的。銘感在心。
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本文出自: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1299331010.A.590.html
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